Les vins de Saint-Estèphe ont la particularité de parfaitement transmettre les caractéristiques du terroir local. Souvent riches, opulents et colorés, les crus de Saint-Estèphe contiennent souvent plus de Merlot que dans les appellations voisines de Pauillac et Saint-Julien. Quelques grands noms font de Saint-Estèphe une appellation reconnue et réputée : Château Montrose, Château Cos d’Estournel ou encore Château Calon Ségur.